#今日のお弁当
#塾弁
今天魯了一鍋家常肉燥
超～～香～～～的～～～（留言處有照片）
自己炒了微辣酸甜的酸菜來搭配、何須去找鬍鬚張？😆😆😆
今明兩日模擬考、動腦要多吃吃蛤蜊😆
明天打算用家常肉燥拌麵就好💕
🍱家常肉燥飯
🍱炒高麗菜
🍱金時地瓜蒸
🍱淺漬櫻桃蘿蔔
🍱魯蛋
#家常肉燥
材料:
豬絞肉200g
豬皮200g
(肥瘦比例1:1,不喜歡豬皮者可以全絞肉400g
水煮蛋去殼3~5顆
調味料:
老滷醬85cc(半量米杯)
水170cc (1量米杯)
油蔥酥2大匙
細冰糖1大匙
紹興酒2大匙
作法:
1. 豬皮燙熟後將裡層的油脂去除乾淨只取皮部份切約1公分的小丁備用。
2. 平底鍋少油熱鍋後煸香豬絞肉,呈白色狀後加入切好的豬皮,細冰糖1大匙煸香至焦糖色。
3. 加入2大匙的油蔥酥炒香後加2大匙的紹興酒炒出香氣。
4. 將平底鍋中所有食材換到小陶鍋中,平底鍋裡加一杯水攪拌後將鍋中精華一起倒入陶鍋中。
5. 加入水煮蛋,半杯老滷醬,沸騰後轉小火煨煮20分鐘即可。
Tips:好吃的祕訣來自老魯滷醬及油蔥酥,豬皮是另一個重要的關鍵,也是好吃黏口膠質的來源。
黑龍老滷醬哪裡買？全聯～（我知道你們一定會問😆）
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